Jus de pommes, cidre, vinaigre…
EARL Fochesato
Le Gravillon
69550 Cublize
Site : http://symphonie-des-vergers.fr
Référent : Jacqueline Martel jacline.martel@wanadoo.fr
Fréquence : Tous les 2 mois
Nadine Fochesato, fille et petite-fille de normand, a décidé après le décès de son père de mettre en valeur le savoir-faire familial et de s’installée en 1998 avec une production de cidre, de vinaigre, de jus et de compote de pomme en agriculture biologique.
Située au coeur du Haut-Beaujolais dans un environnement très préservé, la ferme est entourée de prairies naturelles, de bois et de magnifiques paysages de moyenne montagne.
Le « Beaujolais Vert » bénéficie d’un climat plus frais et humide que la région viticole et il convient parfaitement aux vergers traditionnels et à l’élevage. Les 69 hectares de la ferme, entièrement en coteau, comprennent des prairies, des petites parcelles cultivées, des taillis, de nombreuses haies, des zones humides et évidemment un verger planté sur prairie en arbres de plein vent.
La présence des haies continues, bosquets, tas de pierres, nichoirs, perchoirs favorise la présence d’animaux utiles: buses, faucons crécerelles, chouettes, mésanges, belettes, hermines, renards mais aussi de nombreux insectes indispensables à la lutte biologique…